Tarhana El Yapımı (500 Gr)

TARHANA YAPIMI

Bölgelere göre değişiklik göstermekle birlikte şu şekilde yapılmaktadır.

Yoğurt , buğday unu , kuru nane ,kırmızı biber , yeşil biber ve isteğe bağlı olarak soğan iyiye kıyılıp parçalanarak karıştırılır. Hamur haline getirilen harç birkaç içerisinde üstü bir bezle örtülerek mayalanması için en az bir hafta bekletilir. Bekleme süresi tarhananın çeşidini belirler. Daha uzun mayalanmaya bırakılan tarhana ekşi tarhana diye adlandırılırken daha az bekletilen tarhana ise tatlı tarhana olarak adlandırılır. Mayalanan harç küçük parçalar halinde bez üstüne dizilir ve açık havada , gölge bir ortamda kurumaya bırakılır. Kuruyan Tarhana elle ovulup toz haline getirilerek saklanır.